Cuisinier à gaz Commercial Cuisinier à pizza

Cuisinier de pizzas italien commercial pour pizzeria avec une efficacité et une durabilité élevées

Caractéristique:

• Distribution uniforme de la chaleur: dôme/isolation thermique épaisse sous les ponts pour une chaleur stable et uniforme
• Contrôle indépendant de la température: thermostats/thermocouples par pont pour la cuisson en zone
• Options de source de chaleur: gaz (la plupart des modèles commerciaux), électriques ou hybrides à bois
• Commandes manuelles ou numériques: minuterie programmable, contrôleur PID ou simple bouton analogique
• Ventilation par vapeur: ventilation réglable ou injection de vapeur pour lutter contre la croûte ou les ampoules (certains modèles)
• Isolement: isolation lourde pour améliorer le temps de récupération et l'efficacité énergétique
• Conception de la porte: porte solide ou vitrée Œuvre simple ou double Œuvre permettant de retenir la chaleur et de surveiller la cuisson
• Capacité et empreinte: différentes largeurs/longueur et hauteurs de pont pour correspondre à la taille et au débit de la pizza
• Température du plancher de cuisson uniforme: éléments de chauffage séparés au sol et à l'étage supérieur (dans la conception électrique) ou de la poêle à flamme (dans la conception au gaz)
• Récupération rapide: récupération rapide de chaleur entre les cuves pour un service à grande échelle
• Facile d'entretien: cheminée amovible/pièces de levage, panneaux d'accès et voies de nettoyage simples
• Caractéristiques de sécurité: protection contre les températures extrêmes, poignées isolées et conformité avec les codes locaux
• Extras optionnels: add-ons de convoyeur, ponts tournants, vitrines, épreuves intégrées ou recettes programmables